Санкт-Петербург, 26 февраля. Сокращение оборота рынка общественного питания в Петербурге вполне закономерно и связано не только с экономическим кризисом. Такое мнение в беседе с корреспондентом «БалтИнфо» высказал сопредседатель Союза потребителей России Анатолий Голов.

«Это еще хорошо, что наш общепит провалился только до уровня 2007 года, мог бы и дальше. Конечно, за потребителя все сети быстрого питания борются довольно решительно, предлагая различные скидки и акции. Однако на деле в Петербурге, да и во всей России, совершенно отсутствует система действительно дешевого фастфуда», - сказал Голов.

По мнению эксперта, самые популярные сети общепита уже насытили петербургский рынок в прямом и переносном смысле этого слова. Точек продаж появилось достаточно, да и аппетиты потребителей слегка уменьшились. Сыграло и то, что более чем десятилетняя мода на «походы» в Mcdonalds, KFC или Subway наконец-то стала утихать, уступая место экономии, отметил эксперт.

«Конечно, кризис ударил по кошелькам петербуржцев. И в первую очередь, люди стали экономить на баловстве и экзотике. А ведь по сути сети фастфуда именно тем и являются для большинства людей. В Америке, например, Mcdonalds — это действительно «фастфуд для бедных». Там питаются студенты, безработные и все те, кто действительно имеет копейки вместо заработка. У нас цены в общепите — это средний и высокоценовой уровень», - подчеркнул Голов.

По его словам, на петербургском рынке фастфуда наступило некоторое равновесие. Правда, пока не получил развития именно «русский фастфуд». Кроме блинов, точки общепита в общегородском масштабе ничего не могут предложить поклонникам исконной русской кухни.

«Кроме того, серии публикаций в СМИ позволили потребителям более пристально вглядеться в то, что они едят. Любая информация об отравлениях или каком-то непорядке тут же просачивалась в прессу. В последнее время люди наконец-то узнали технологию приготовления фастфуда и его истинный состав. Право потребителей на достоверную информацию, увы, чаще всего нарушают именно владельцы сетей общепита», - сказал Голов.

Эксперт отметил, что Россия вообще и Петербург в частности вряд ли применит  европейские порядки, где обед даже не в точке фастфуда, а именно в ресторане считается не роскошью, а простой обыденностью.

«Зарплаты у людей все-таки не те. Менталитет не тот. Проще и дешевле приготовить дома, а часто и вкуснее. Когда мода на фастфуд схлынет окончательно, постоянно туда будут ходить очень немногие», - подчеркнул собеседник агентства.

Также Голов отметил, что чрезмерно высокие цены на аренду помещений в городе и плата за электроэнергию также не позволят снизить среднюю стоимость гамбургера или блина. Не говоря уже о том, что всякое производство с использованием ручного труда только растет в цене, но никак не уменьшается.

Напомним, по данным комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга (КЭРППиТ), оборот рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2009 году составил 38,3 млрд. рублей, что на 18,4% меньше, чем год назад.

Как сообщил заместитель председателя КЭРППиТ Дмитрий Кобицкий, объем продаж упал до уровня 2007 года.