Невский проспект. Вот магазины и сувенирные лавки, в которых иностранные и наши туристы могут оставить свои кровные за кусочек памяти о северной столице России. А вот бесчисленные кафе и ресторанчики для желающих перекусить. Но что именно всем нам, местным жителям и гостям города на Неве, предлагают отведать? Да что угодно! Но только... не блюда традиционной русской кухни. Оказывается, насладиться нашими родными блинами-пирогами, соленьями-вареньями, медами, кашами или щами на Невском (и не только!) не так-то просто. В этом убедилась корреспондент «Смены», пройдя пешком от Дворцовой площади до площади Восстания.

Извините, колобков не бывает!

Чаще всего на Невском нам попадались заведения, в которых предлагают любые экзотические блюда. Это всевозможные суши, салаты с заморскими ингредиентами или калорийная итальянская пицца.

Глядя на все это многообразие, мы задались вполне резонным вопросом: а где же наша национальная еда? Почему в Петербурге (культурная столица России все-таки!) приходится искать заведения с русской кухней буквально с лупой в руках? И неужели наши сограждане и гости повально увлечены японскими, китайскими и любыми другими блюдами, кроме отечественных?!

Нас зомбируют рекламой?

Увы, да! Специалисты объясняют повальное увлечение петербуржцев рулетиками из водорослей, риса и сырой рыбы... обыкновенной модой. Есть экзотическую пищу - престижно. Мол, раз ты можешь себе позволить заказать несколько видов суши, значит, с деньгами у тебя нет проблем. А виновата в этом реклама.

Фото: Кирилл Кудрявцев

- Происходит настоящее зомбирование людей с помощью бесчисленных рекламных роликов! - высказывает свою точку зрения психолог Наталья Харитонова. - Западные фирмы не жалеют денег на продвижение своих брендов: устраивают акции с подарками, к которым так неравнодушны обыватели, завлекают посетителей различными конкурсами. А по моему разумению, наша еда вкуснее и полезнее, чем заграничная! К тому же и иностранцы явно не прочь отведать русской еды. Ведь суши, пиццу, гамбургеры и всевозможный фастфуд они и без того в огромных количествах могут потреблять в своих странах! Кстати, у американцев сейчас становится дурным тоном ходить в рестораны быстрого питания. Я недавно была в Америке на конференции и увидела, что у них идет настоящая война с ожирением. Все делается для того, чтобы заставить людей перейти на здоровое питание.

Извольте кушать суррогаты

- На вопрос, почему русская еда пользуется меньшей популярностью, чем, например, восточная, можно ответить легко, - говорит заместитель начальника отдела рекламы и маркетинга крупной сети ресторанов русской кухни Елена Федотова. - Дело в том, что предложить отечественное блюдо, приготовленное по оригинальной рецептуре, - задача не из простых. А иностранная кухня пользуется спросом уже потому, что людям интересно. Ведь мало кто из посетителей этих заведений бывал в Японии или Китае. А тут тебе и соответствующий интерьер, и экзотические блюда. Почему бы не попробовать и не представить себя в Токио или Шанхае? А то, что блюда на самом деле могут быть далеки от идеала, никто и не заметит!

С этим нельзя не согласиться. Особенно если вспомнить, как японская фигуристка Юко Кавагучи рассказала, почему возит из дому в наш город ингредиенты для приготовления привычных ей блюд: по оценке юной спортсменки, все то, что продают у нас... совершенно не суши!

Наши души не приемлют суши

Но есть и еще одна грань той же проблемы. По мнению врачей, наш организм не приспособлен к заморской пище. Так же как и желудки некоторых зарубежных гостей города - к нашей! Так зачем же мы платим огромные деньги за еду, которая вообще-то нам противопоказана?

- Разовое посещение подобных заведений угрозы для организма не представляет, - успокаивает Андрей Барановский, заведующий кафедрой гастроэнтерологии и диетологии Санкт-Петербургской медицинской академии последипломного образования. - Но наш организм, организм северянина, на самом деле не готов к частому потреблению тех же суши. Как ни странно, но эта пища требует напряжения многих наших жизненно важных систем. Если вы любитель суши, будьте готовы, что у вас усилится желудочная секреция, начнет давать сбои нервная система. Все эти факторы могут неблагоприятно отразиться как на людях пожилого возраста, так и на молодых. Я бы сказал, что эти суши - не для русской души. Поэтому будьте осторожны! А вот веками проверенные истинно русские кулинарные рецепты полезны нашему организму, если хотите, на генетическом уровне.

Есть или не есть заморские яства, конечно, решать каждому из нас индивидуально. Но мы советуем десять, а то и сто раз подумать, прежде чем подцеплять двумя палочками иноземную еду. Нужна ли она нам? Ведь ничто не сравнится по вкусу да и полезности с нашей родной картошечкой, гречневой кашей с молоком, окрошечкой или хмельными медами! От этих блюд у вас точно проблем с желудком не будет. Вот только где это все попробовать?

За державу обидно...

На самом деле в Петербурге почти нет настоящих заведений с чисто русской кухней и русским колоритом, что называется, по полной программе. Есть нечто подобное, но не более того. Здесь под видом русской национальной кухни вам с удовольствием втюхают те же котлеты по-киевски, селедку под шубой или салат оливье... Вот и выходит, что и мы сами, и иностранные туристы можем рассчитывать в Петербурге лишь на суррогаты как зарубежной кухни, так и своей родной...

А ведь нам есть что своего поесть! И вкусного, и по-настоящему русского. Помните, как в гайдаевской комедии «Иван Васильевич меняет профессию» дьячок Федька в исполнении гениального Савелия Крамарова представлял царское застолье? «Почки заячьи верченые! Головы щучьи с чесноком. Икра черная. Красная. Да... Заморская икра! Баклажанная...»

Между прочим, совсем недалеко от Питера, в Великом Новгороде, куда туристы ездят именно за русской патриархальной стариной, рестораны нашей настоящей национальной кухни есть. И пользуются они безумной популярностью у денежных иностранцев. А блюда там... Вы пробовали, например, свежие огурцы в гречишном меду? Нет? А стоит! И это только одно из исконно русских блюд, которыми века тому назад потчевали гостей наши предки. В Новгороде рецепты восстанавливают трепетно и с любовью. А у нас?

Пока на Невском, да и вообще в Петербурге, работникам питательного фронта почти нечего ответить на призывное гайдаевское: «Царь трапезничать желают!»

Свыше 770 ресторанов и прочих заведений, в которых можно отобедать, работают сегодня в Петербурге.

Только в 87 из них утверждают, что предлагают клиентам русскую национальную кухню.

Заведений с так называемой европейской кухней в городе сегодня 215, с японской - более 80, китайской - 65, итальянской - 50, кавказской - 34.

Больше всего заведений с так называемой смешанной кухней - 132.

Наиболее редкие кухни: африканская (1 ресторан), американская (2, кроме фастфудов), еврейская, тайская (по 3) и... украинская (6).